La Bergerie de Montségur
-I-
Kastanien-Vanille-Soufflé :
30 g geschmolzene Butter mit 60 g Mehl mischen,
250 ml Milch unterrühren
und bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Alles in eine Schüssel geben,
230 g "Kastaniencreme - Vanille" und 5 Eigelb hinzufügen;
5 geschlagene Eiweißs vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Auflaufform geben und mit braunem Zucker bestreuen;
Im Backofen bei 190°C 30 Minuten lang backen.
Heiß servieren...
Guten Appetit!!
WIR
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-III-
Kastanien-Hokaidosuppe :
1 Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten.
1 gewürfelten Hokaidokürbis hinzufügen und weiter anbraten.
Mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Mixen, 250 g Kastanienpüree hinzufügen
und 200 ml frische Sahne.
Salz & Pfeffer.
Guten Appetit!!
-II-
Kastanienmehl-Johurtkuchen
mit Schokoladenglasur
1 Glas Joghurt mit 1 Glas Zucker,
3 Gläser Kastanienmehl,
3/4 Glas Pflanzenöl (vorzugsweise desodoriert),
1 Teelöffel Natron und 4 Eier in einer Schüssel mischen.
optional: Schokoladenstückchen hinzufügen.
In eine gebutterte Form gießen und
35 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
Glasur:
60 g Schokolade mit 60 g Butter im Wasserbad schmelzen.
Abkühlen lassen und 2 Eigelb hinzufügen.
Die 2 zu Schnee geschlagenen Eiweiße einarbeiten und auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Abkühlen lassen.
Guten Appetit!!